Ron的摄影俱乐部

1933-原上海工部宰牲场

1933年冬季竣工，共花银三百九十三万二千余元。建筑内部分为宰牲场、废肉抛弃所、鲜肉市场和冷藏室，市场正对海宁路。

当时的材料记载，光建筑和设备就花费白银三百三十多万元，全部是钢骨水泥结构。养殖场内可容纳1000头牛、1500头羊、300头牛犊还有500头猪，每天可以宰杀300头牛、500头羊、100头牛犊和300头猪。说是规模最大，即使是现在也是可以比一比的。

宰杀的方法也是相当先进，用22口径的枪击毙牛，其它动物都用电击，之后再放血剥皮。这样显得更为人道，牲畜被宰时也少了许多痛苦，对肉质口味的提高也有 帮助，根据当时的工作日志记载，牲畜被宰前还要有二十四个小时的休息时间，据说这样可以让牲畜不会过度恐慌和紧张，体内排出的毒素也会减少，可见当时宰杀 的技术是如何科学和先进。

不仅如此，牲畜在被宰前后都要检验，肉质也分为三种，最好的盖紫色圆印，二等盖深蓝色方印，劣质品则被加盖“劣品”，被销毁的废肉，工部局将给予补助费。即便是冷库，规模也是巨大的，共有四间短期冷藏库和两间长期冷藏库。

而在马路对面则是废肉抛弃所，这个两楼的设备也是相当现代化，蒸汽熬油的设备，直接可以加工猪油，因为是蒸汽熬，所以出来的油，工人们回忆道：“真是雪白雪白的”。所剩的废肉则全部焚烧，防止对环境造成破坏。

在这里被宰杀的牛不计其数。。。。。。